生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素适合的配方饮食。当人们举办生酮饮食时，身会意代谢出现更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量源泉。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。又有研商显示，生酮饮食可能通过削减肿瘤滋长所需的葡萄糖帮帮对立癌症，又有帮于调治帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠打击、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　然则，生酮饮食不但有很多狂热的援帮者，也有不少辩驳者，比如，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症核心梅斯癌症核心的研估客员正在 Science 子刊 Science Advances 上楬橥的论文显示，恒久继续的生酮饮食大概会导致平常器官和机闭中的细胞衰老，越发是对心脏和肾脏【1】。

　　该研商显示，正在晚年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通途转移突触皮质卵白质组来革新影象力，这一发掘有帮于说明生酮饮食对大脑强健和衰老的便宜。更要紧的是，这项研商为正在分子秤谌上靶向影象效应供给了新宗旨，希望正在不需求生酮饮食的景况下增进强健衰老和影象维持。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教养暗示，这项研商表领会生酮饮食对大脑成效有平凡便宜，还供给了一种功用机造，为正在衰老进程中保持和革新大脑成效供给了计谋。

　　早正在100多年前，研估客员就曾观测到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们明确，可能操纵寿命的并不是要吃得少，本质上是与细胞内的信号相闭，这些信号翻开或合上特定的通途，以反响可操纵的养分物质，此中很多途径与衰老相闭，比如操纵卵白质周转和代谢。此中极少信号是酮体，包含乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子一样正在肝脏中出现。当葡萄糖供应不敷时，无论是因为热量节造饮食饮食、强烈运动仍是低碳水化合物摄入（比如生酮饮食），这些酮体分子都邑添加。

　　正在7年前，该论文的互帮家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊楬橥论文【3】，初次说领会云云一个观点——若是生酮饮食使幼鼠正在成年期的大部门时代内接触到更高秤谌的酮体，这将增进它们的强健寿命和影象力。

　　而这项楬橥于 Cell Reports Medicine 的研商，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最精确研商，该研商阐明，从晚年幼鼠发轫举办生酮饮食，已经革新衰大哥脑的强健，而且这种革新功用发轫相对较疾，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新研商旨正在回复生酮饮食的哪一部门阐述了上述成果，以及它怎么正在分子秤谌上影响大脑以革新影象。

　　该研商中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比较组幼鼠摄入的卵白质含量不异，但脂肪含量唯有13%。两岁以上的“高龄”幼鼠接收一周的生酮饮食，与一周的比较饮食轮回，以提防它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神精心理学和动作学实践，测试了与晚年幼鼠的影象天生、存储和检索成效相闭的机造。

　　研商结果显示，生酮饮食坊镳有利于掌握影象的突触的事业，接下来，研商团队深化阐发了要紧掌握短时影象的存储转换和定向等成效的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　研商团队发掘，生酮饮食惹起了突触卵白质的重大改观，更令人惊异的是饮食，这种改观是正在相对短暂的接触生酮饮食后就仍旧发轫（生酮饮食一周后举办测试），而跟着时代的推移只会变得愈加分明（生酮饮食六周和一年后再次举办测试）。

　　进一步研商阐明，正在突触中，一个特定的信号通途——PKA信号通途（该通途对突触的行为至闭要紧）被生酮饮食激活，生酮饮食中出现的要紧酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通途，这提示咱们，酮体（十分是BHB）不但行动一种能源，大概还会行动一种信号分子阐述着至闭要紧的功用。

　　研商团队以为饮食，BHB该当不是独一阐述这种功用的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与革新大脑衰老联络起来的研商。接下来研商团队将进一步揭示是否可能通过独立应用BHB来完毕不异的影象维持，或者大概通过直接独揽PKA信号通途来完毕更有针对性的影象维持。若是咱们可能通过正在准确的细胞中独揽信号通途来重筑对突触成效和影象的极少宏观影响，就能完毕正在无需生酮饮食的景况下饮食，增进强健衰老和影象力维持。

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