麻将胡了蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是杂乱的。它们有许多，有些听起来相同，但拼写分别，旨趣分别。正在精确的境遇落拣选精确的言语能够取得你的好友和恋人，拣选舛误的，或者用舛误的语气说，会给你带来很大的烦琐。说到烹调，更加是烘焙，言语变得至极错杂。

　　餐厅的糕点厨师控造简直了统统甜食或烘焙食物，囊括但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖成品。然而，假设你正在字典里查到“糕点（pastry）”这个词，它相似很像是一种用固体脂肪做成的面团，像馅饼皮或膨化糕点，此中的“糕点”这个词正在名字上是精确的，能够凭据你的神情，消逝污染。

　　因此假设一个糕点厨师做蛋糕，那会做蛋糕糕点吗？假设咱们假设如许一个表面，咱们是不是骤然处正在了某个高中逻辑试题中心？假设统统的蛋糕都是烘焙的，统统的烘焙食物都是糕点，那么统统的蛋糕都是糕点。但假设统统的糕点都不是蛋糕，那毕竟是什么？

　　让咱们把这个题目分析通晓一点。蛋糕是相对特定的，唯有两种寓意。第一种是任何被拍打或塑酿成一团的东西，好比番笕蛋糕或蟹肉蛋糕。

　　第二个，也即是无尽的鲜味界说，是一种甜的烘焙食物，由面粉、脂肪、糖、发酵剂和调味品造成。发酵剂能够是自然的，好比搅打卵白，也能够是化学的，好比幼苏打和发酵粉。正在烘焙界，做蛋糕能够是粗略的事故，统统的东西都放正在碗里，然后火速夹杂，然后放正在面包盘里烘焙，以便于切片。或者他们恐怕是狂妄的杂乱与很多主意，口胃甜点，填料，糖霜和装束。但平常来说甜点，咱们能够赞同，蛋糕正在烹妥协语义上都至极粗略。没人会把寿辰蛋糕和尿片混为一讲。

　　糕点是咱们的题目。糕点是一个须要百般幼心的词。面团糕点很粗略。一种正在室温下呈固体的脂肪，如黄油、猪油或起酥油，与面粉夹杂，有时正好有足够的液体使之纠合成一团，能够滚动成形。

　　和蛋糕分别，蛋糕的滋味和质地只须要足够的脂肪，糕点面团的脂肪含量更高。他们能够是短的，这意味着只是脂肪和面粉，极少糖和盐，使一个易碎的面团，就像一个脆饼饼干。或者他们能够把鸡蛋或其他液体夹杂正在沿途，使它更嫩。它们能够是层压的，面粉面团正在固体黄油或起酥油界限折叠，然后用一系列折叠物卷起来，造成超薄的脂肪和面团瓜代层，正在烘焙时会膨胀甜点，或者造成超薄的纹理。它乃至能够用热水造成一个至极耐用和稳固的表壳，英国人方向于用它来修造肉类和游戏馅饼等机闭很厉重的东西。

　　假设糕点停正在那里，全数都市好起来的。然而糕点有百般各样的大方和自我厉重性，并下手把本身动作一个大作语，为任何一种禁止易纳入风韵种其余烹调。有人困惑，这恐怕与极少厨师相闭，他们为了告终业内最杂乱、最困穷的任务而勤恳熬炼，恐怕不念被称为面包师。

　　很难找到糕点厨师浮现正在前台的全部时辰，但正在埃斯科菲尔和他的同龄人开创的经典法国帮体系中，一家餐厅会有一名员工控造融合甜点。更大的帮，出格是正在客栈里，也恐怕分辨烤面包的面包店、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷冻甜点的甜点店、浮现碎片和精深蛋糕的装束师。

　　当甜点菜单下手受到珍贵时，糕点主厨动作一个全部的身份下手与行政主厨并驾齐驱。而今，正在极少高级餐厅，行政主厨和糕点主厨是平等的合营伙伴。

　　平常来说，为了畴昔的效力，假设有人问你蛋糕和糕点的区别，你能够如许说：蛋糕是用发酵剂、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕点是要紧用面粉和脂肪做成的面团糊。或者你能够说糕点这东西即是前面提到的面团糊甜点，糕点这个观点是对烘焙和甜食烹调这个更大天下的定名。或者你能够说区别不厉重，它们都很好吃。甜点蛋糕和糕点有什么鉴别？