大概你也听过家里白叟如许的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　然而，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz教学团队，正在近来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，楬橥了一项合心果糖代谢的酌量。

　　他们由此总结出一个平素消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，大概是更强化健。

　　老迈是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会领会成为人体所须要的葡萄糖。不只人的大脑须要葡萄糖，细胞和构造也须要葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化进程中，果糖一经辱骂常珍稀的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里如许刻画先人对果糖的心愿：“若是一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不犹疑停下来吃生果，向来吃到吃不下为止。由于她不明晰下一次什么功夫可以吃上这些甜食。”

　　不过现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖。它能让食品变甜，这是人类锺爱的口感，而甜食临蓐商更是传播：“甜食让你快活！”

　　真是如许吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕大夫告诉我，人们欢跃的心情原本不须要果糖来实现。“多半功夫甜点，心情降低是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的添补才可以刺激大脑天临蓐生欢跃的血清素。”

　　若是咱们可能像孙悟空相同，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的踪影——

　　老大葡萄糖被有序执掌，它们有的会转化成能量，有的会被积储起来备用，只要很少一局限葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一进程还会被欺压。

　　但老幺果糖就不相同了，肝脏里仿佛并没有管束果糖的体例甜点，果糖代谢的厉重目标，即是刺激并加入肝脏脂肪合成，同时，这一进程无法被范围。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检申诉中，最高发的一个疾病。要明晰，人若是过量食用果糖，两周就会从寻常目标酿成脂肪肝甜点。

　　正在2014年出品的记录片《糖的影戏》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内渗出等多位专家的禁锢下，落成了一项科学尝试。他正在2个月里，依旧每天食用相当于40汤匙果糖的食品。尝试举行到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会积聚多量脂肪，诱发胰岛素屈膝，形成一系列代谢联系疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢卓殊相仿。”加入这项科学尝试的科学家Michael Moss说，因而正在有些科学家看来，果糖和酒精相同，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量增多了约100倍。多量考查也证实：果糖摄入增多，与包含肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢联系疾病亲近联系。

　　食用甜食的最佳时分正在饭后，是Rabinowitz教学正在酌量代谢的尝试后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在分歧构造的浓度举行剖判后浮现，它积聚最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还浮现，包含甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内辘集的浓度也远高于肝脏。这进一步证实了，幼肠才是果糖代谢的厉重场合。

　　正在接下来的酌量中，Rabinowitz教学浮现，果糖自己是没有毒性的，低剂量的果糖也简直整个可能由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也即是说，一个别重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入赶上幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激励一系列代谢题目。

　　然而，Rabinowitz教学无意浮现：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的才智比拟于空肚明显加强。

　　“比拟于空肚状况，喂食后幼肠代谢果糖的才智简直增多了一倍甜点。这也意味着，饭后吃甜食照样很有事理的。” Rabinowitz说，这评释，人们应当厉刻避免空肚食用多量的甜食和含糖饮料，或者食用多量含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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