麻将胡了出名评书艺术家单田芳11日下昼3：30因病正在中日友爱病院逝世，享年84岁。对民多来说，最熟练的大意便是单田芳说评书时的低重嗓音及平话时的跃然纸上。正在民间乃至有着“凡有井水处，皆听单田芳”的说法，“单田芳评书”仍然成为中国古代文明的要紧符号。

　　幼岁月，最可爱听单老评书中大侠、强人们用膳的场景，至今还记得两道出名的菜。

　　大饼卷牛肉是单老评书的一道经典干粮，是旅游、避祸、走亲、探友的必备物品，譬喻说或人行走江湖，日到正午，又错过了村庄镇店，便找一处阴凉之地席地而坐。

　　从包袱中取出一油布包裹，烙的大饼，内部卷的牛肉，再掏出几块咸菜疙瘩，吭哧一口大饼，咔嚓一口咸菜，也能吃得听多口水直流，越发是正在正午没吃午饭的岁月。

　　辅料：几滴香油，撒上葱花。此道名吃不光滋味绝顶---打鼻香！并且能够急速规复体力，是重伤或者大病初愈者的最佳补品，连吃几碗，不光顶饱解饿，并且头上还会“排泄丝丝细汗，鼻洼鬓角热汗直流”，乃至毒都能够逼出来。

　　这两道名吃正在单老的评书中屡屡退场，威力无比，所向无敌，实乃居家旅游，上阵杀敌，必备名菜！（画表音：那么哪里才气买获得呢？单老答曰：宇宙各大娘亲，均有发卖）。

　　食色性也”，“饮食男女，人之大欲存焉”。饮食是中国人生存中最要紧的欢笑之一，是人生美学不行或缺的一环。史册上繁多的文人墨客，对饮食美学的埋头涓滴不亚于对学术的找寻。这正在人类史册上也许是绝无仅有的。

　　林语堂正在斗劲中西方饮食文明时挖掘，英语中与大雅饮食相干的词汇往往返自于法语。英语中有“烧”(cook)一词却没有“烹调”(cuisine)，有火夫(cook)却没有“厨师”(chef)有“盘碟”(dish)而没有“菜单”(menu)。

　　同时，英国的文豪没有一部分肯屈尊写书计议烹饪，而中国颇多文人如清代的大诗人袁枚却有足够的闭于饮食烹调的著述。饮食文明的兴隆天然离不开精英阶级的闭心，是以林语堂评论道：

　　进修何如服法的第一个条款先评论它。唯有正在一个社会里那里的漂后人士开始讲究火头的卫生而非寒暄气象，始克繁荣烹调的艺术。来吃之前，应先热切巴望着，东西端至己前，先沾少少试试味道，然后细细品味，既食之后，大多褒贬着烹饪的手段，非这样，不敷以弥漫享用食品。

　　从20世纪纽约与费城的自帮餐厅到当今普遍环球的麦当劳和汉堡王饮食，西方人特殊是英佳丽所秉持的饮食玄学——进食的方针正在于坚持根基生活所需，不应障碍生存中其他要紧的事项——是无法为中国古代的精英阶级所设念的。

　　古代上，中国人持有“天人相应，万物交感”的概念。人的身体是宇宙的缩影，它同样呈现了寰宇万物的运转法例，人的矫健与否就看部分怎样正在寻常生存中，以己方的身体为媒获胜地效仿宇宙的天然礼貌。这种礼貌通过阴阳五行的表面得以呈现。所谓摄生，便是以各式形式使身体仍旧阴阳均衡，饮食是此中要紧的一环。所谓医治，即当一部分生病之后，通过药物的帮帮醒新规复身体的阴阳均衡，而医治流程中，药的应用必需配合食疗，席卷必需多吃某类食品和忌食另少少食品。

　　医食同源的规矩，早正在战国时成书的《黄帝内经》中就已确立。有关于用药，更要紧的是食疗和饮食摄生饮食，所谓“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补精益气”。

　　正在中医的概念里，每一种食品都有独的“性”，这种特殊点又可称为偏性，食和药的区别但是是偏性的强弱而巳，并无明显的界线。中国古代的药学被称为“本草学”，固然包罗的实质不限于植物类草药。

　　西汉的《淮南子》中提到神农“尝百草之味道，水泉之甘苦，令民知所辟就。当此之时，二日而遇七分毒”。后代的药典，非论是《令媛要方》仍是《本草纲目》，其胪列的有医治成绩的本草，均包罗蔬果、谷米、禽兽、鱼虾等寻常食品；而很多野果、草药正在饥荒时节能够动作救荒资源来食用。

　　古代中医正在实践的医治中也是食药并用，至先食后药，如唐代“药王”孙思邈正在其《令媛要方》中专列“食治”卷，夸大“为医者，当须先洞晓病源，知其所犯饮食，以食治之，食疗不愈，然后命药。”这种庄重用药的立场源自中国人自古往后便有的“是药三分毒”概念。

　　是以，尽管正在人的根基需求层面，食品也不单仅是充饥坚持生活之物，它仍是医疗和摄生规模里的主角。中医表面关于食疗、饮食摄生的注重进二步激动了中国饮食文明的昌盛。

　　分别阶级所能调动的用于饮食上的资源相差悬殊，但这并不障碍中国从帝王到草根的扫数阶级正在其材干限造之内予以寻常饮食的注重水平赶过其他任何人类文明。凭据《周礼》所载的理念权要轨造，担负王官工作的近4000人中，迫近六成的职员是和饮食相干的；而有的学者统计出的厨事部队人数高达3400余人，分成解决、烹调、加工造造、供应、保健和效劳六个大类。此中席卷：

　　后代帝王的饮食奢靡之风并未退减，明清两代尤盛。据记录，明代中期礼部精膳司有63oo多名厨事职员，逐日给1万多人供应饮食。图清代皇室饮食至慈禧太后当政时抵达巅峰。历数中国的饮食文明远不是吃鼓饭那么浅易