这些幼K正在学生时期，每次游街游累了，都要坐下来尝上一个的港式糖水，而今终归可能一语气吃到爽了。

　　然而，再次走进店里，当熟习的滋味又一次正在口中绽放，幼K的第一反映却不是“思量与芳华”，而是“这含糖量，也有点太高了吧”。

　　不得不说，满记的甜品自帮，确实让这家缔造快要30年的香港糖水店，正在近来又火了一回。

　　自帮一出，很多满记的店面都显露了排大队的状况，你9点到地方，11点才略牵强吃上。

　　然而，好禁止易落座饮食，看着眼前这一碗碗由鲜果饮食、甜奶和碳水所组合而成的高糖景观，很多门客的本质坎却萌生出了猛烈的罪责感：

　　终于，如今甜味饮食的王道版本是“控糖0卡”，而满记那量大管饱的“糖分满汉全席”，不免会让正在乎身段的人们望而却步。

　　可是说起来，正在多年以前，当时处正在全盛时间的满记，给门客味蕾所留下的印象，反而是“这家香港甜点不太甜”。

　　正在承担媒体采访时，满记的缔造者方张雪芳，将自家的甜度界说为“刚正好”，并高傲地体现，为了维持甜品的甜度同等，她们家的糖用的全是韩国进口糖，寻求的便是一个精美与高品德。

　　而且不止是糖，正在很长一段时刻里，满记都是不少人心中“高端甜品”的规范代表。

　　2005年，从香港北上的满记甜品，正在上海开设了内地的第一家店，联贯数月火爆特地。

　　据当时的伴计讲，曾见过有门客一语气买了80个芒果班戟，便是为了能坐火车加急带到北京，让其伴侣们都试试什么叫香港滋味。

　　而早先正在内地扩张后，满记的实体店，则群多开正在阛阓的B1层或B2层。对准的消费者，便是那些正在阛阓挑衣服挑久了，试鞋子试累了的女孩们。

　　试念正在当年，当你游街游乏了，恰巧呈现了一家适合歇脚的甜品店，而且餐品看着都至极诱人，那你另有什么情由不去光临？

　　“根本上全体年青女孩，走到店门口都邑驻足看上几秒，个中或者有一半最终会进店。”

　　换言之，当时满记所卖的不止有一碗碗糖水，另有一种从特区所舶来的存在节律，一种让普罗群多也能“幼资一下”的港式风情。

　　对付很多正在北方幼城长大的80、90后而言，满记乃至可能说是他们的某种味蕾启发。

　　吃过一碗鲜芒果配黑糯米，他们才认识到，从来甜品不光惟有节俭的奶油蛋糕和色素兑出来的冰花露，甜品也可能让他们可能以下昼茶之名，仿造TVB的潮男靓女，对伴侣来上一句：“请你喝糖水要不要？”

　　满记的大火，也引颈了一股盗窟之风，正在它之后，什么“菲记”、“淘记”、“九记”如雨后春笋般轮替登场，真真假假都把“港式甜品”印正在己方的招牌后面，蹭的便是一个香江风情。

　　正在2024年的这日，满记也曾引认为傲的“糖分”，而今却成了它最难以脱离的“原罪”饮食。

　　实质上，这家甜品店也曾所对准的15~35岁的女孩们，也早已找到了更适合她们体质的游街伙伴，其名为：

　　险些满记甜品所利用的统统食材，都可能被封入一个塑料杯中，插上吸管，贴上“低糖无糖”标签，造成一种可能边走边喝的、相对越发“矫健”的新习尚。

　　不止这样，这个名为“新茶饮”的品类，其自己还正正在以激烈内卷的式样，狂妄地进化着。

　　比方说，05年刚来到内地时，满记曾以所利用的新颖生果为基底，绘造了一整套幼怪物情景，印正在自家的餐具上。

　　可正在这日，根本上每周，你都能听到某家的茶饮又出新品了，某个大IP又和奶茶联名了，一个接一个令人目炫纷乱。

　　而面临这些一天整活儿的下昼茶后代们，一经“店到中年”的满记跟刮风来确实略显艰苦。

　　正在进入内地的幼20年来，你一定不止一次正在与食物安详相闭的信息里，看到满记甜品的名字。

　　或者是甜品布丁细菌超标，或者是后厨房境遇种种脏乱差，乃至有记者去暗访，还呈现了一个店里的员工团体偷吃的“盛况”。

　　截止到本年3月，满记的现有门店数，一经从巅峰期的500多家，低落到了当前的207家。

　　可是，对付坊间所传的这轮“闭店潮”，满记的官方将其声明为“平常的计谋调度”。

　　而且尽量你眼看着这家店正正在一点点老去，但就正在前几天，满记刚才告竣了一轮万万元级其余计谋融资。

　　可能说，面临这些名叫新茶饮的“幼年青”的盛气凌人，中年选手满记较着还不筹算就此离场。

　　当岭南国民对付糖水的集体性热爱，碰上了英国老铁对付下昼茶的情有独钟，便催生出了一系列带有港式前缀的甜味美食。

　　也所以，咱们消费的不光仅是那一块芒果班戟、一碗杨枝甘露，咱们还消费了其背后一整套的港式文明存在。

　　就比方说满记甜品也曾的老对头——巅峰时间能正在环球开出300多家连锁店的许留山。

　　正在这日，这位港式甜品界也曾的年老哥，已然被扫进了时期的角落——听说这个品牌现正在还正在平常策划的店肆，连10家都不到了。

　　可正在当年，许留山不光曾显露正在“香港美食必吃榜”里，显露正在“内地开店火爆到排大队”的信息报道里，

　　它也显露正在郭富城和陈慧琳共演的《幼亲亲》里， 显露正在TWINS的歌曲里：

　　于是，“放正在口中是甜味，吃下肚里是港味”，这句话即是满记许留山正在大陆爆红缘由的具体，也是它们这日光泽不再的基础。

　　说结果，正在2024年的这日，这一股也曾可能被冠以前沿之名的“港风”，正在这日的内地早就不再新颖了。

　　于是不止是港式甜品，“北上内地，先是大火，但最终因缺乏角逐力而折戟”，险些一经成了这几年很多香港品牌联合的时期叙事：

　　翠华的港式茶餐厅，刚开到内地时能靠着菠萝包和干炒牛河，激发一个都市的大堵车，而今却由于菜品简单又代价偏高，被其他的菜系轮替高出。

　　平和洋咖啡原来念靠着己方的那套港式商务精英风，正在内地跟星巴克和Costa掰掰手腕，却没念到它真正的敌手，是那一帮以瑞幸为代表，主打九块九一杯的新式奶咖。

　　屈臣氏总以为己方这几年不顺饮食，是由于自家的柜姐贴顾客贴得太紧，结果去掉了导购，却呈现真正影响自家销量的，从来是内地的电商和主播带货

　　当香港的Lifestyle正在岁月中告竣了祛魅，当本土的消费存在正在内卷中告竣塑形，“港式”这两个字的贸易附加价钱，也就没剩下多少了。

　　而今，倘若说另有什么能接连北上翻开道道的港式餐饮品牌，那太兴集团的敏华冰厅应当算上一个。

　　值得一提的是，正在内地的各大阛阓里，每一家敏华都被特地装修成香港70年代的气概。

　　终于，那但是港岛最黄金的时期之一，同时也许也是阿谁地方，正在这日所最终剩下的一点儿时期盈利。

　　而其他的品牌，则群多似乎都被困正在了时刻的静滞圈套里——十几年过去了，没有一点要寻求变革的笑趣。

　　于是与之相对的，看一看这日香港的潮水饮食，你会呈现铜锣湾Prada的店面被换成了和府捞面饮食，旺角新开的蜜雪冰城店门前排起了行列长龙，杨国福麻辣烫成为了中环最新进驻的网红打卡餐厅。

　　每到周末假期饮食，多数港人就过闭北上，跑到深圳买他们心心念念的中式甜品鲍师傅，飞到长沙去排一次他们早就垂涎已久的费大厨......

　　正在如此的大靠山下饮食，再去看满记甜品从光泽走向平平，从风潮走向追随的扫数经过，你就会认识到：饮食中产“餐饮安抚剂”跌落神坛