国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比拉长10.8%。跟着餐饮业的多元成长，当下“国潮”餐饮正正在饱起。“国潮”元素融进菜品饮食、古代文明融入饮食体验饮食，行为新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，良多旅客都被特征国潮点心所吸引。这些点心不单有高颜值的皮相，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等著名景点表形的文创蛋糕近来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不单写分了然蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、夸姣寄不测达了出来。例如牡丹花寄意平安繁荣、翠竹林标记正直高洁，景点的汗青布景先容得清分明楚。

　　除了造型上标新立异，口胃上也独辟门途。焦糖、生椰、红丝绒切合年青人的爱好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材连系石狮子、书法洛阳等中暮年人心爱的气魄，收成了差异年事层的“粉丝”，也为蛋糕增补了更雄厚的主意和口感。

　　2024年以后，不罕用户上平台探索“国潮餐饮”，看用户评议、征采札记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等探索量同比增幅挨近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅挨近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年以后，平台上“新中式”相干探索量同比增幅也抵达了630%，相干评议量拉长超200%，札记攻略数增幅达184%。“新中式”相干餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享适口品文明 用一顿饭的韶华穿越古今

　　商务部等9部分近期出台教导成见，提出正在更始餐饮消费场景上下时间，效力提拔餐饮效劳品格，传承成长中华优异餐饮文明。当下，天下多地涌现了不少以“国潮”为要旨的餐厅，主打的即是中华古代文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河滨的一家餐厅里，一位管事职员扮成苏轼正衣袖飘飘饮食、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　近来，南京一家以《红楼梦》为要旨的餐厅火了。餐厅各处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不单仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根蒂上，再对其举行更始和延迟， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特征的菜品，都可能正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸筑造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨妈对这道菜尤为喜欢。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业实在由来已久，良多中华老字号坚决更始饮食，让消费者正在享用美食的同时，更感染古代文明风韵。

　　下昼3点多，摆脱餐韶华又有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅一经有良多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、精致窗棂，显映现古色古香的京韵京味。来用饭的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在我方挑好的烤鸭上题字，通过这种额表的场景消费，体验一种专属的加入感。

　　现在，越来越多的餐饮企业、食物公司正在勤劳测试与古代文明相统一，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家筑设打算公司的时间，打算师团队正正在为武汉一家餐厅的装修打算计划举行开会咨询、绘造图纸。2024年以后，他们80%的打算订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古代风气手艺的显现与互动，将皮电影、绘画、古代筑设等中国古代文明元素与餐厅要旨统一，也为餐饮消费掀开了新的拉漫空间。

　　中国社会科学评议切磋院院长荆林波展现，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新身手，加上古代文明手艺。跟着“国潮”正在国内的餐饮商场的兴隆，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际商场进取一步发挥光大。“餐饮+守旧文明”高颜值有内在 “舌尖上”饮食新领会翻开消费增进新空间