目前，中国经济露出规复向好态势，餐饮消费正在个中有着亮眼的发扬。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比延长8.2%，个中的餐饮收入为24329亿元饮食、同比延长21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头，依旧餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起人世烟火气的活络写照，照射出住户消费信念的回升。7月，国务院办公厅转发国度起色变更委《合于规复和推广消费的步伐》，显然提出“推广餐饮效劳消费。建议壮健餐饮消费、阻难餐饮奢侈，援帮各地举办美食节，打造特点美食街区，发展餐饮促消费举动”饮食。这剖明餐饮效劳消费一经成为我国推广内需的首要出力点，危急必要进一步阐述消费对经济起色的基天性功用，不竭巩固高质料起色的长期动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的要点范围。“民以食为天”深切反响“食”是人类糊口与起色的根本需求。伴跟着经济与社会起色，餐饮一经从满意根本温饱转向谋求更高糊口质料，多样化与本性化的餐饮需求驱动着餐饮业的供应侧变更。住户收入上升从需求端为鼓吹餐饮消费供应了有力维持，餐饮业起色从供应端为鼓吹餐饮消费供应了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费领域强大、消费潜力可观的范围。餐饮不单是最终消费的首要构成片面，还能够通过资产链对相合资产阐述鼓吹效应，通过餐饮需求领域扩张与机合优化进一步鼓吹投资延长，从多途径多维度为有用激励经济生气供应“动力源”。

　　更好地满意餐饮消费需求，是改良百姓糊口程度、降低百姓糊口质料的首要途径。比方，公多餐饮需求强劲是目前餐饮商场火爆的首要推力，这是由于高性价比、物美价廉的公多餐饮可能较好方单合老平民的餐饮需求，为广阔老平民供应尤其便捷舒服的糊口形式。再如，餐饮往往拥有社交属性饮食，许多状况下餐饮需求与社会交游需求彼此交叉，细分裂的消费商场以及多元化的消费场景能够更好地满意社会交游需求，从而晋升消费者的体验感和速笑感。

　　餐饮业是典范的劳动稠密型资产，可能吸纳较多劳动力就业，对待安定社会就业拥有首要功用。餐饮的安定就业功用不单限定于治理社会安定题目，并且有利于治理经济延长题目饮食，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳延长。由此可见，餐饮是相合国计民生的首方法域，一方面与满意百姓日益延长的俊美糊口必要周密合联，一方面与激励经济延长动能和激励经济生气密弗成分。

　　目前，我国正正在固执推行推广内需政策饮食，加快修筑新起色格式。餐饮消费是我国充隔离释内需潜力的首要维持点之一。若何更有用地推广餐饮消费值得考虑。第一，以餐饮商场细分裂起色更好地对接商场需求，精准掌管差异地域、差异人群的消费需求特质，加快拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过真切的商场定位满意消费者对待极致性价比、邃密体验感、绿色与壮健饮食等差异方面的需求。第二，以餐饮业革新起色开掘需求潜力。诈欺摩登化新闻身手赋能餐饮业形式革新与场景革新，鼓吹供应与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。寻找餐饮消费与文明、旅游、会展等交融革新起色，开导更多餐饮消费新场景，加强餐饮消费需求的驱动力。第三，从资产链视角动身优化餐饮起色形式，鼓吹种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等枢纽之间的承接配合，通过晋升供应链与资产链摩登化程度，降低效用，低落本钱，保证安宁。第四，以当局有用领导为激励餐饮消费需求供应有力援帮，援帮企业打造拥有特点的餐饮品牌，起色拥有引颈效应的特点美食街区，促进餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业起色。

　　（作家：李兰冰，系南开大学中国式摩登化起色琢磨院高级琢磨员、天津市中国特点社会主义表面编造琢磨中央琢磨员）饮食【清明时评】餐饮燃起人世人烟气