张仲景说：人体平静，惟须好将养，勿妄服药。药势偏有所帮，令人脏气不屈，易受表祸。夫含气之类，未有不资食以存生，而不知食之有成败。子民日用而不知，水火至近而难识。

　　笑趣是说，念要身体强健，必要好好将养，切弗成肆意服药。由于药物的偏性斗劲大，可灵巧扰以至打乱脏腑的平均状况，导致气血阴阳偏盛偏衰，反而容易受到表邪的毁伤。老子民寄托食品支柱性命营谋，但看待食品的利弊却往往不正在意。于是作家才发出“子民日用而不知，水火至近而难识”的慨叹。

　　扁鹊亦云：人之所凭据者，形也；乱于和气者，病也；理于烦毒者，药也；济命扶危者，医也。存身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。不知食宜者，亏空以存生也；不明药忌者，不行以除病也。

　　指出食品和药物是担保留在和强健的必需条款。支柱性命、壮健身体，必需依赖食品。而调治疾病、救人于命，当须依据药物和医师。饮食得其宜，则能益寿，饮食失其宜，则能致疾。

　　贾铭（约1269-1374），元末曾官万户，“资雄海上，好客人，能赈人之急”。入明时，贾铭年已百岁，受到了明太祖朱元璋的召见，并向其供献了本人所著的《饮食须知》，而取得奖励。

　　《饮食须知》共八卷，分为水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类等八类，先容了360种食品的性味、合适、相忌、相反、相杀的干系以及过食导致的病症与危急、有毒食品的样式特色与解毒的步骤，是一部专论饮食宜忌的摄生专著。

　　该书即有转引前代古书的纪录（如《淮南子》、《礼记》、《博物志》等），又有切身实验得回的常识与体会，对摄生、更加是饮食摄生拥有要紧的参考价钱。更加是书中对食品药物相配禁忌的评释，对本日个别和家庭的摄生保健，拥有要紧的参考价钱。

　　味甘。北粳凉，南粳温；赤粳热、白粳凉，晚白粳寒；新粳热，陈粳凉。素性寒，熟性热。新米乍食动民风，陈米下气易消，病患尤宜。同马肉食发痼疾，同苍耳食卒肉痛，急烧仓米灰和蜜浆调服。大人赤子嗜生米者，成米瘕。饭落水缸内，久则腐，腐则发泡浮水面，误食发恶疮。

　　味甘性平。其穗大毛长，不耐水旱，名曰竹根黄，其香美过于诸粱。黄者出西洛，白者出东吴，青者出襄阳。白青二粱味甘性微寒。陈廪米年久者，其性凉，炒则温。同马肉食发痼疾。

　　味甘性温。多食发烧，壅经络之气，令身软筋缓。久食发心悸，及痈疽疮疖肿痛。同酒食之，令醉难醒。同鸡肉、鸡子食，生蛔虫。糯性粘滞难化，赤子病患更宜忌之。孕妇杂肉食之，令子倒霉，生疮疥、寸白虫。马食之，足重。幼猫犬食之，脚屈不行行。食鸭肉伤者，多饮热糯米泔可消。

　　味甘性温，即稷之粘者。黍有五种，多食闭气。久食令人多热烦饮食，发痼疾，昏五脏，令人好睡，缓筋骨，绝血脉。合葵菜食，成痼疾。合牛肉、白酒食，生寸白虫。勿同蜂蜜及葵菜食。

　　味甘，麦性凉、面性热、麸性冷、曲性温。面性壅热，幼动民风，发丹石毒。多食长宿癖，加谦虚。勿同粟米、枇杷食。凡食面伤，以莱菔、汉椒消之。新麦性热，陈麦平静。服土茯苓、威灵仙、当归者，忌湿面。麸中洗出头筋，味甘性凉，以油炒煎，则性热矣。多食难化，赤子病患勿食。

　　味甘性寒。脾胃虚寒者食之，大脱元气，落眉发。多食难消，动民风，令人头眩。作面和猪羊肉热食，但是八九顿，即患热风。丈夫零落，还生亦希。泾以北，人多此疾。勿同雉肉、黄鱼食。与诸矾相反，近服蜡矾等丸药者忌之。

　　味甘，素性寒、熟性热、蒸熟者性温。多食滑肠，抽人肌肉。霍乱及泄泻者，勿食，其汁停久者，饮之发霍乱。

　　味甘性平，即火麻子也。多食损血脉，滑精气，痿阳道。妇人多食，即发带疾。食须去壳，壳有毒，而仁无毒也。

　　味甘性平。煮食则凉，炒食则热，作腐则寒，作豉则冷，造酱及生黄卷则平。多食发五脏结气，令人体重。赤子同炒豆、猪肉并食，令壅气，腹痛难止，致死十有八九。年十岁以上者，不畏也。

　　味甘酸性平。同鲤鱼食，令肝黄，成消渴。同米烧饭及作酱，食久发口疮。驴食足轻，人食身重，以其逐，令肌瘦肤燥也。

　　味甘辛，性平下行。久服则降令过度，使津血渗泄，令人肌瘦身重。豆粉能去衣上油迹。花名腐婢，解酒毒，食之令人多饮不醉。

　　味甘性寒。宜连皮用，去皮则令人少壅气，盖皮寒而肉平也。反榧子害人，合鲤鱼食久，令人肝黄，成渴病。绿豆花解酒毒。

　　味甘性温，有毒。煮食味颇佳，多食令人寒热，伯仲心发麻，急嚼生姜解之。此从云南传种，地土区别，不识造用，食之作病。

　　味辛微酸，性温。春食香益人，夏食臭，冬食动宿饮，蒲月食之昏人乏力。冬天未出土者，名韭黄。窖中培出者，名黄芽韭。食之滞气，盖含抑郁未伸之故也。经霜韭食之，令人吐。多食昏神暗目，酒后尤忌。有挚友痼冷病，食之加剧。弗成与蜂蜜及牛肉同食。食韭口臭，啖诸糖可解。

　　味劳碌，性温滑。其叶似细葱，中空而有棱，其根如蒜。有赤白二种，赤者味苦，白者生食辛、熟食香，发烧病不宜多食。一云与蜂蜜相反。

　　味辛，叶温、根须平饮食。正月食生葱，令人面上起游风。多食令人虚气上冲，损须发，五脏闭绝，昏人神。为其生发，散开骨节，出汗之故也。生葱同蜜食，作下利。烧葱同蜜食，壅气杀人。生葱合枣食，令人胪胀。合雉肉鸡肉、犬肉食，多令人病血。同鸡子食，令气短。勿同杨梅食。胡葱久食伤神，令人多忘，损目明绝血脉，发痼疾，患腋臭。齿人食之转甚。同青鱼食，生虫蛆。服地黄、何首乌、常山者，忌食葱、忌诸葱。并与蜜相反。

　　味辛性温，有幼毒。三月勿食，伤人志性。同鱼脍鸡子食，令人夺气，疼。香港脚风病患实时病后，忌食之。一云与蜜相反。

　　味辛性温，有毒。生食伤肝气，损眼光，面无色彩，伤肺伤脾。生蒜合青鱼 、鲫鱼食，令人腹内生疮，肠中肿，又成疝瘕，发黄疾。合蜜食杀人。多食生痰，帮火昏目。四八月食之伤神，令人喘悖。凡服统统补药及地黄、牡丹皮、何首乌者，忌之。能解虫毒，消肉积。同鸡子食，令气促。勿同犬肉食。孕妇食之，令子目疾。

　　味辛性温，即今之油菜。多食发口齿痛，损阳道，发疮疾，生虫积。春月食之，发膝中痼冷。有腰脚病者，食之加剧。腋臭人并服补骨脂者，忌食之。

　　味甘性温。多食发皮肤瘙痒，胃寒人食多，令恶心吐沫作泻。夏至前食多，发风动疾。有足病者忌食。药中有甘草，忌食菘菜，令人病不除。服苍、白术者，忌之。

　　味辛性温。多食昏目，动风发气。同鲫鱼食，患水肿。同兔肉、鳖肉食，成恶疮病。有疮疡痔疾便血者，忌之。生食发丹石药毒。细叶有毛者，害人。芥苔多食帮火生痰，发疮动血。酒后食多，缓人筋骨。芥子味辛性热，多食动火昏目，败兴伤精。勿同鸡肉食。

　　味甘性冷滑。多食令人脚弱，发腰痛，动寒气，先患腹冷者必破腹。弗成与鱼同食，发霍乱。北人食煤火熏炙肉面，食此则平。南人食湿热鱼米，食此则冷，令巨细肠冷滑也。

　　味苦性寒。似莴苣，叶有白毛。同酪食，生虫 。多食令幼肠痛。患寒气者勿食。产后食之，令腹冷作痛。

　　即萝卜，味辛甘，叶微苦，性温。能解豆腐、面毒。弗成与地黄同食，令人发白。多食动气，生姜可解。服何首乌诸补药忌食。

　　即胡荽，味辛性温，微毒。多食伤神忘记出汗。有腋臭、口吻、 齿病、香港脚、金疮者，并弗成食。久病患食之脚软。凡服统统补药及白术、牡丹皮者，忌之。孕妇食之，令子难产。

　　味甘淡性寒，有幼毒。多食动民风，发痼疾及疮疥。虚寒、脾胃弱者勿食，诸病患莫食，患冷人尤忌。秋后食茄损目，同大蒜食饮食，发痔漏。

　　味甘性寒。为百菜之长，解丹石毒。性冷滑利，胃寒泄泻者勿食。同黍米食，同鲤鱼及鱼食，并害人。时病后食之，令目暗。勿同沙糖食。孕妇食之，令胎滑。其菜心有毒，忌食。叶尤冷利，弗成多食。茎赤叶黄者勿食。生葵发宿疾，与百药相忌。蜀葵苗亦可食，但久食钝人志性。合猪肉食，令人无色彩。食蒜葵须用蒜，无蒜勿食之。葵性虽冷，若热食之，令人热闷动民风。四月勿食，发宿疾。

　　味甘淡饮食，性冷滑。多食令下焦冷。同生菜蜂蜜食，发痼疾，损阳道。服巴豆人忌之。

　　味劳碌，性温，即诸葛菜。北地尤多，春食苗，夏食心，秋食茎，冬食根。多食动民风。

　　味苦辛，性凉。一名羊角菜。多食动民风，滞脏腑，困脾发闷，弗成与猪心肺同食。

　　味甘性温。取其茎作挑灯杖，可辟蚊蛾，谓之护生草。患气病患食之，动寒气，不与面同食，令人背闷。服丹石人弗成食。

　　味辛性微温，有幼毒。一名鱼腥草。多食令人气喘。赤子食之，三岁弗成，便觉脚痛。素有香港脚人食之，难愈。久食发瘦弱，损阳气，消精华。

　　味辛性温。可作菜，食久动渴疾，熏人五脏神。反驴肉、无鳞鱼。勿与黄颡鱼同食，与蟹同食动风。

　　味甘淡性寒。经霜后食良。阳脏人食之肥，阴脏人食之瘦。煮食能练五脏，为下气也。冷者食之瘦人。阴虚久病及反胃者，并忌食之。白瓜子久食寒中。

　　味甘性温。多食发香港脚黄胆。同羊肉食，令人气壅。忌与猪肝、赤豆、荞麦面同食。

　　味甘淡性寒。时病后弗成食。同牛乳鱼 食，并成疾。生食冷中动气，食肉痛脐下 结。多食令人瘦弱不行行，赤子尤甚。发疮疥。空心生食，令胃脘痛。菜瓜能暗人线人，观驴马食之，即眼烂，可知其性矣。

　　味甘淡，性寒，有幼毒。多食损阴血，发疟病，生疮疥，积瘀热，发疰气，令人虚热上逆。患香港脚虚肿及诸病时疫之后，弗成食。赤子尤忌，滑中生疳虫。勿多用醋，宜少和生姜，造其水气。

　　味甘性平，有幼毒。枫木上生者，食之令人笑不止。采归色变者、夜视有光者、欲烂不生虫者、血色及仰生者，并有毒弗成食。唯桑槐榆柳树上生者良，柘木者次之。其余树生者，动民风，发痼疾，令人肋下急损络背膊闷。弗成合雉肉、野鸭、鹌鹑食，中其毒者，生捣冬瓜蔓汁并地浆可解。

　　味甘性平。感阴湿之气而成，善发寒气，多和生姜食良。生山僻处者，有鸩杀人。

　　味甘性寒，有毒。槐树上生者良，野田中者，有鸩杀人。多食发寒气，令人腹中微微痛，发五脏风，拥经脉，动痔漏，令人昏昏多睡，背膊手脚无力。

　　味甘性大寒。解面毒。丈夫弗成久食，发痼疾，损腰肾经络血气，令人脚冷痹，少色彩。

　　味甘咸性寒。多食令人发气腹痛，有冷积者食之，令吐白沫。饮热醋少许可解。此中防幼螺蛳损人，须拣净用。凡海菜皆然。凡海菜忌甘草。古代摄生家总结的饮食宜忌（谷类菜类）