生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素相宜的配方饮食。当人们举行生酮饮食时，身领会代谢出现更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量起原。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式饮食，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。尚有研商显示，生酮饮食也许通过省略肿瘤发展所需的葡萄糖帮帮顽抗癌症，尚有帮于调养帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠阻挡、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　然则，生酮饮食不只有很多狂热的援救者，也有不少阻止者，比方，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中央梅斯癌症中央的研估客员正在 Science 子刊 Science Advances 上揭橥的论文显示，永远不断的生酮饮食大概会导致平常器官和结构中的细胞衰老，越发是对心脏和肾脏【1】。

　　该研商显示，正在晚年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通道更正突触皮质卵白质组来革新追念力，这一发明有帮于证明生酮饮食对大脑壮健和衰老的好处。更紧急的是，这项研商为正在分子水准上靶向追念效应供应了新对象，希望正在不须要生酮饮食的环境下督促壮健衰老和追念珍爱。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教化显示，这项研商表通晓生酮饮食对大脑功效有通常好处，还供应了一种功用机造，为正在衰老历程中保护和革新大脑功效供应了战术。

　　早正在100多年前，研估客员就曾窥探到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们了然，也许把持寿命的并不是要吃得少，实质上是与细胞内的信号相合，这些信号掀开或合上特定的通道，以反应可行使的养分物质，此中很多途径与衰老相合饮食，比方把持卵白质周转和代谢。此中少少信号是酮体，囊括乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子经常正在肝脏中出现。当葡萄糖供应亏损时，无论是因为热量局部饮食、强烈运动如故低碳水化合物摄入（比方生酮饮食），这些酮体分子都市推广饮食。

　　正在7年前，该论文的团结家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊揭橥论文【3】，初次证实了云云一个观念——若是生酮饮食使幼鼠正在成年期的大个人为夫内接触到更高水准的酮体，这将督促它们的壮健寿命和追念力。

　　而这项揭橥于 Cell Reports Medicine 的研商，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最详尽研商，该研商声明，从晚年幼鼠早先举行生酮饮食，还是革新衰老迈脑的壮健，而且这种革新功用早先相对较速，仅生酮饮食一周后就可检测到饮食。

　　这项新研商旨正在答复生酮饮食的哪一个人阐述了上述结果，以及它怎样正在分子水准上影响大脑以革新追念。

　　该研商中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而对比组幼鼠摄入的卵白质含量相仿，但脂肪含量只要13%。两岁以上的“高龄”幼鼠接收一周的生酮饮食，与一周的对比饮食轮回，以防备它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神精心理学和举动学测验，测试了与晚年幼鼠的追念天生、存储和检索功效相合的机造。

　　研商结果显示，生酮饮食仿佛有利于肩负追念的突触的使命，接下来麻将胡了，研商团队深切理会了合键肩负短时追念的存储转换和定向等功效的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　研商团队发明，生酮饮食惹起了突触卵白质的远大变革，更令人惊讶的是，这种变革是正在相对短暂的接触生酮饮食后就仍旧早先（生酮饮食一周后举行测试），而跟着工夫的推移只会变得越创造明（生酮饮食六周和一年后再次举行测试）。

　　进一步研商声明，正在突触中，一个特定的信号通道——PKA信号通道（该通道对突触的营谋至合紧急）被生酮饮食激活，生酮饮食中出现的合键酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通道，这提示咱们，酮体（十分是BHB）不只举动一种能源麻将胡了，大概还会举动一种信号分子阐述着至合紧急的功用。

　　研商团队以为，BHB应当不是独一阐述这种功用的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与革新大脑衰老合联起来的研商。接下来研商团队将进一步揭示是否可能通过孑立运用BHB来告终相仿的追念珍爱，或者大概通过直接专揽PKA信号通道来告终更有针对性的追念珍爱。若是咱们也许通过正在准确的细胞中专揽信号通道来重修对突触功效和追念的少少宏观影响，就能告终正在无需生酮饮食的环境下，督促壮健衰老和追念力珍爱。麻将胡了Cell子刊：生酮饮食推动健壮衰老改进影象力