麻将胡了由伦敦大学洛杉矶分校咨询职员指挥的一项新咨询发明，摄入更多的超加工食物（UPF）与罹患2型糖尿病的危害减少17%相闭，但用加工水准较低的食物代替UPF可明显消重这一危害。该咨询夸大，含糖饮料、加工肉类和即食食物等特定超加工食物的危害更加高，而食用微加工或加工食物可将糖尿病危害消重18%。

　　这项与剑桥大学和伦敦帝国粹院的专家配合揭晓正在《柳叶刀区域康健-欧洲》上的咨询考查了食物加工水准与 2 型糖尿病危害之间的联系，搜罗哪种 UPF 危害最高。

　　咨询幼组阐发了8个欧洲国度311 892人均匀10.9年的UPF摄入量和康健情状，个中14236人罹患2型糖尿病。

　　他们发明，正在一个体的饮食中，超加工食物的数目每减少 10%，2 型糖尿病的危害就会减少 17%，但要是食用较少加工的食物，这种危害就会消重。

　　危害最高的 UPF 种别是咸味零食、动物性产物（如加工肉类）、即食食物、加糖饮料和人为加糖饮料，这解释应特殊闭切这些食物，以帮帮办理康健题目甜点。

　　变成 UPF 与 2 型糖尿病之间相干的凿凿缘由尚未取得证明，但人们以为有几个身分正在升引意，个中搜罗太过消费和体重减少。正在之前的一项咨询中，身体脂肪的减少约占这种干系的一半，而这项咨询的新阐发也证清楚这一点。

　　这项咨询的第一作家、伦敦大学洛杉矶分校医学部的塞缪尔-迪肯（Samuel Dicken）说：咱们分明，超加工食物与罹患某些疾病（如2型糖尿病）的危害较高相闭。不出所料，咱们的咨询结果证清楚这一相干，并解释超高加工食物每减少10%，就会大大减少罹患2型糖尿病的危害。迄今为止，民多半咨询只斟酌了UPF完全，但咱们也疑心差别类型的UPF也许存正在差另表危害，况且对其他加工组的危害也没有举办很好的咨询甜点。咱们的阐发比以往的咨询更进了一步，咱们咨询了诺瓦分类中的完全四个加工组，以权衡当咱们用加工水准较低的食物代替UPF时对2型糖尿病危害的影响，同时还咨询了九个UPF亚组。好讯息是，用较少的加工食物代替 UPF 与消重 2 型糖尿病危害相闭。

　　正在这项咨询中，UCL 的咨询职员阐发了 EPIC 咨询的数据，该咨询考查了饮食、生涯体例和境遇身分与 50 多万欧洲人永恒慢性病发病率之间的联系。

　　为了更好地体会处罚水准对 2 型糖尿病危害的影响，咱们对数据举办了卓殊阐发，将 UPF 分成九个亚组。

　　正在阐发食用 UPF 对 2 型糖尿病患病危害的影响的同时，咨询职员还对数据举办了代替修模，以体会表面上用一种Nova食物代替另一种Nova食物对 2 型糖尿病患病危害的影响。

　　用10%的PF代庖饮食中10%的UPF，糖尿病危害消重了18%。作家说，这也许是由于正在这项咨询中，30%-50%的PF摄入量来自啤酒和葡萄酒，而正在之前的EPIC咨询中，啤酒和葡萄酒与消重2型糖尿病危害相闭。PF还搜罗腌造坚果、手工面包以及腌造生果和蔬菜。

　　对九个 UPF 分组的阐揭晓明，咸味零食、动物性产物甜点、即食食物以及加糖和人为加糖饮料与 2 型糖尿病的高发病率相闭。

　　这些不那么康健的食品所占比例较高，导致了2型糖尿病的总体危害。正在UPF摄入量最高的25%人群中，UPF占其总炊事的23.5%，个中仅甜味饮料就占其UPF摄入量的近40%，占其总炊事的9%。

　　只是，UPF面包、饼干和早餐谷物、糖果和甜点以及植物性代替品与2型糖尿病发病率较低相闭。

　　这项咨询的资深作家甜点、伦敦大学洛杉矶分校医学部的雷切尔-巴特哈姆教导说：这项咨询中的UPF亚组阐发很有策动性，它证清楚并非完全被归类为UPF的食物正在康健危害方面都是雷同的。

　　比方，面包和谷物是很多人的主食。依据咱们的咨询结果，我以为正在供给饮食提倡时，咱们应当将它们与咸味零食或含糖饮料区别对付。

　　加利福尼亚大学洛杉矶分校的咨询幼组目前正正在举办一项试验，以评估适应康健饮食指南的 UPF 饮食与 MPF 饮食的影响，这将进一步澄清本咨询的结果。这项试验的结果估计将于 2025 年颁布。

　　2023 年，英国养分科学接头委员会（SACN）审查了相闭 UPFs 的现有科学证据，并发表了一份通知，指出加工食物（更加是 UPFs）消费量的减少与肥胖、2 型糖尿病等慢性疾病和抑郁症等康健题方针危害减少相闭。通知还夸大有需要展开更多咨询，以体会这些干系的缘由。

　　这项咨询的作家、伦敦帝国理工学院的马克-冈特（Marc Gunter）教导是EPIC咨询的融合人之一，他体现：这项咨询的结果为越来越多的咨询加添了新的实质，这些咨询将UPF的摄入量与某些慢性疾病（搜罗肥胖、心脏代谢疾病和某些癌症）的高危害相干正在一齐。固然如此的咨询不行确定因果联系，但它确实解释，裁减食用某些 UPF 并用未经加工的全养分食物取而代之，也许会消重罹患 2 型糖尿病的危害。现正在需求进一步咨询，以体会其机造和潜正在的因果联系。伦敦大学：新琢磨展现超加工食物与2型糖尿病甜点相关