作品摘要：下面是法国菜的甜点清单。正在法国，计算甜点和糕点的厨师被称为ptissier，他是厨房品级编造的一部门，称为厨房人员（judge de cuisie，kitchen staff）。 法国平素是烹调业的领头羊。他们以

　　下面是法国菜的甜点清单。正在法国，计算甜点和糕点的厨师被称为ptissier，他是厨房品级编造的一部门，称为厨房人员（judge de cuisie，kitchen staff）。

　　法国平素是烹调业的领头羊。他们以他们的面包、奶酪和高级烹调而著名，为全国美食做出了超乎遐思的功勋。

　　他们完竣了很多贫困的主菜，创作了几种葡萄酒和香槟，最苛重的是，他们发现晰极少全国上最好、最消重的甜点。

　　这种以奶油冻为主料的甜点上面有一层松脆的焦糖。这种甜点正在全全都城很受接待，但它根源于法国，于是它是任何游历的人都务必试验的。

　　奶油泡芙是一种片状糕点，时时填充有甜的搅打奶油、奶油冻或冰淇淋。餐馆里供应的时时是浸满巧克力酱的，但假如你正在面包店找到它们，它们很也许是没有巧克力的。

　　蛋奶酥能够举动甘旨的一餐或甜点，这取决于你利用的原料。它们时时都是零丁的拉面，可是正在你戳破蓬松的顶部之后，陈腐的甜点就能够被豆剖和分享了。

　　这种受接待的甜点有果酱、黄油奶油或甘纳什三明治夹正在两块酥皮饼干中心。它是正在法国创立的，虽然很多像拉杜丽（Ladure）如许的法国面包店仍然扩展到了其他国度，但没有什么能比正在本人的祖国试验口中即溶糕点更好的了。

　　早餐吃甜点，甜点吃，下昼幼吃：这种巧克力馅的羊角面包，无论什么时期都是甘旨好菜。

　　塔特塔汀是一种颠倒的生果糕点，古板上是用焦糖苹果和酥皮糕点做成的。塔廷旅馆使它驰名，但天下各地都有相像的饮片。

　　像松糕相通，可丽饼也能够是甘旨的甜点。假如你采用吃个甜点，这是不错的采用。

　　玛德琳蛋糕是一种幼的海绵蛋糕，有时用柠檬调味。这种贝壳状的食品要么大略地吃，要么涂上果酱或椰子片。它们已成为文学中的主食。

　　这些长方形的酥皮糕点（这种糕点是最脆、最透气的糕点）最好是用巧克力奶油冻填充，上面再涂上厚厚的巧克力糖霜。这种甜甜圈比美国风行的甜甜圈要好10倍，法国各地都有这种甜甜圈。

　　假如你没有勇气试验古板的法国蜗牛，尝尝Lescargot巧克力豆馅饼。蜗牛形势的甜点本质上并没有蜗牛，但它们确实含有融解的巧克力和欣喜果羼杂物。

　　最初是为了庆祝1910年巴黎布列斯特自行车赛而创立的，这种由果仁口胃的奶油夹正在两块巧克力糕点之间，从此就平素存正在。

　　许多人会说，巧克力的艺术正在法国事完好的，于是找一个表地的巧克力商，看看这是不是线、花式幼甜点（Petit fours）

　　这是一种幼甜点，时时以各类形状进货或供应。这些一口巨细的糕点至极适合取样。

　　这种像果冻相通的蛋糕时时是用黑樱桃做的。它源于法国利穆赞地域，于是假如你已经正在那相近，无妨一试。

　　法国柠檬馅饼，也被称为柠檬派，是一种浓烈的奶油糕点，你能够正在法国各地找到。

　　这些娇幼的糕点用香草和朗姆酒调味，中心有软奶油冻和焦糖状的表壳。它们是波尔多地域的特质菜，但你能够正在全法国各地的面包店和旅馆里找到它们。

　　时时被称为天使同党，里昂布格斯这种糕点，古板上正在四旬斋前几天吃，但终年都能够找到。很像面包片或漏斗蛋糕，它是由油炸的面团条和糖粉构成的。

　　有些人也许会以为伊斯巴翁只是令人爱好的马卡龙，但本质上另有多得多的品种。这种糕点比古板的马卡龙蛋糕大，用树莓、玫瑰和荔枝的清楚口胃创造而成，时时以奇怪生果为特质。是一位法国传奇甜点专家Pierrre Herme，本人创作中最称心的作品。

　　这种中空蛋糕并非算是法国本土的，而是法国阿尔萨斯地域及德国南部特产的甜食物，但你能够正在表地吃极少最好的。这种蛋糕有时会有大理石斑纹的巧克力，但险些老是以葡萄干杏仁樱桃白兰地为特质。

　　mille feuille（法语中的旨趣是千叶）是一种用面团奶油填充的分层酥皮糕点。时时，它由几十层薄薄的糕点构成，于是得名。

　　这道甜点有着柔弱的奶油冻底和一层焦糖，相像于乳酪煎饼。然而，这道奶油冻的顶部是柔弱的焦糖，而不是奶油蛋糕上那种松脆的焦糖状的。

　　它也许看起来很浓，但法国慕斯是透风和至极轻的，感激法国糕点厨师利用的鞭打时间。这道甜点不会太重就够了。

　　这道甜点的特质是正在一池牛奶蛋羹上漂浮着一点卵白酥皮。有些地方会供给一种有酒精浸泡过的饼干和果酱的版本。

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